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剁椒带鱼的做法步骤

1.带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右；

2.腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱；

3.放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅；

4.出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可；

小窍门&温馨提示

小贴士：
1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素，不需要去掉；
2、剁椒酱和蒸鱼豉油中，均包含盐分，无需再单独加盐；
3、料酒和白胡椒腌带鱼，可以有效的去除腥气。